Arroz requentado pode causar doenças

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Arroz é um dos pratos que sempre acabamos cozinhando em grande quantidade para reaproveitá-lo no dia seguinte. Ao contrário de outros alimentos, o sabor continua o mesmo, mas a maioria das pessoas não sabem que a sobra do arroz nos deixa suscetíveis a intoxicação alimentar.

Isso não tem ligação com a maneira como ele é aquecido novamente, mas sim com o jeito que é guardado depois do primeiro cozimento. O arroz cru possui células chamadas Bacillus cereus, que são capazes de se reproduzir rapidamente.

Isso acontece quando o arroz é deixado fora da geladeira após ser cozido. Como resultado, os esporos se transformam em bactérias e se multiplicam, causando infecção ao consumi-lo no dia seguinte.

Quanto mais tempo o arroz ficar exposto a temperatura ambiente, maior são as chances de intoxicação alimentar. O indicado é que ele seja levado à geladeira o mais rápido possível depois de pronto para evitar que isso aconteça. Todo cuidado é pouco.

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